新手上路

阿浪

错了  咱不在这聊  丢丢火了我们都得挂

亦毁

汗  
那是汗的味道
别人我不敢说 我就是跑死了也不会有味道
挖哈哈哈

亦毁

恩恩恩  不能把人家丢丢的帖帖给水了、
丢丢来说话啊 我们好跟帖啊
继续做菜 我们都饿了 好可怜~~

二月丢丢

　　鱼香茄子的那种味道主要是在于用的泡红辣椒的选用。
　　1，先用油炒出豆瓣的味道，可以放适量干红辣椒和花椒一起炒香。
　　2，再放入少量姜蒜末，炒香。
　　3，放入茄子，炒，少量水，煮熟后加芡粉起锅。
　　4，加上小葱，然后就有那样的鱼香味道了。
　　
　　 三、鱼香茄花
　　
　　 主料：嫩茄子400克。
　　
　　 配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。
　　
　　 调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10克，葱姜蒜各3克。
　　
　　 制作：
　　
　　 （1）茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。
　　
　　 （2）碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。
　　
　　 （3）勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。
　　
　　 （4）勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。
　　
　　 关键：炸茄花时要热油。


　　 八、锅塌茄盒
　　
　　 主料：长嫩茄子200克，肉馅100克。
　　
　　 配料：鸡蛋2个，面粉25克，色拉油75克，胡萝卜片5克，黄瓜片5克。
　　
　　 调料：碘盐5克，味精4克，白糖5克，米醋3克，葱、姜丝各3克，香油5克。
　　
　　 制作：
　　
　　 （1）茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片，香菜切段。
　　
　　 （2）肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后，夹入茄夹内，沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。
　　
　　 （3）勺内放油，烧三四成，将沾面的茄夹拖全蛋液入勺，两面煎成金黄色，加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透，待汤汁收干淋香油，出勺装盘即好。
　　
　　 关键：煎时用中、小火，防止煎糊，汤汁少时要勤晃勺，防止粘勺。

　　

亦毁

鱼香茄子啊 哈哈 上次在 小小 没吃完就打包回去了 [s:mrgreen.gif]
喜欢~

亦毁

丢丢 偶会做红烧茄子

二月丢丢

回锅肉
　　用料：猪腿肉1斤，红甜椒、青椒各2至3个，蒜苗三两，嫩姜一小块；将蒜头一个（如果是香蒜苗的话，就不用蒜头了）压破、酱油三大匙、豆瓣两大匙、白糖一大匙、料酒适量放在小碗里待用。
　　做法：1、将猪肉放入沸水锅中煮至断生，捞出切薄片，嫩姜切细丝（如果怕吃姜上火可不用），红椒、青椒切块，蒜苗切小段。
　　 2、锅内放约一两油（视肉的肥瘦适量增减）烧热，倒入猪肉爆炒至肥肉起卷，盛入碗里留下油；将小碗里各种佐料倒入油锅中小火慢炒，炒到呈亮色后倒入肉片拌匀，再将嫩姜丝、红椒块、青椒块，蒜苗段一并投入锅中炒约一分钟起锅即成。

二月丢丢

黄瓜鸡蛋

二月丢丢

我决定不做饭了。

天堂

怎么了？